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习近平访英,缘何要吃英国“炸鱼薯条”?

日期:2015年10月24日 12:22

     英国美食炸鱼薯条,过去常用报纸包装,可边吃炸鱼边看新闻。

    今天,国家主席习近平正对英国进行国事访问。这是10年来中国国家主席首次访问英国。据报道,中方向英方提出请求,希望在习近平访英期间能够品尝到英国传统美食“炸鱼薯条”。“炸鱼薯条”是何美食,缘何引起习大大的兴趣?

“炸鱼薯条”是何种美食?

     初中学英语时,就曾学过fish and chips,这一直存在我们的脑海中,而这正是英国的“国粹”,走进了很多国家的教学课本。

薯条,在麦当劳、KFC随处可见,并没什么新鲜。和其他欧洲国家相比,土豆在英国饮食文化中占有重要的地位,可视为英国人重要的主食。

而英国的炸鱼,稍有不同。英国人炸鱼最爱用的是鲜嫩的鳕鱼,而这种鱼一般栖于近底层(水深0-2740米)。把鳕鱼去骨、裹面、高火炸,出锅的炸鱼便会外酥里嫩,鲜美可口。

     炸鱼薯条,一份风靡英国本土和欧美的快餐食品。据报道,近些年,炸鱼薯条取代了女王,成为了最能代表英国的元素。用报纸包装的炸鱼薯条,是英国街头随处可见的美食。  怎么包装?报纸!?对,就是报纸。

    直到20世纪80年代,炸鱼薯条都是用报纸来包装,便于携带。据说,在英国,最早选用包薯条的报纸一定是当天的泰晤士报,这样就可以一边吃着炸鱼一边看报纸新闻了。不过,后来,因为报纸的油墨太多,不健康,被禁止。现今的薯条早已经改用干净的白纸或者纸盒装。

    吃的时候,还可以配上不同口味的调味酱,如番茄酱、芝士酱,或者鹅肝酱,可以吃出高大上的味道。

“炸鱼薯条”缘何成了英国特色美食?

    比起女王,英国人似乎更偏爱这个炸鱼薯条这一在英国街头随处可见的美食。

   薯条(chips)一词,最早出现在英国文学巨擘狄更斯1859年发表的《双城记》中。19世纪中期,炸鱼薯条逐渐在英国各地传开。尽管身为海岛国家,早前的英国老百姓却不能经常享用海鲜。新鲜的鱼对于不住在海边的英国人来说,一直是奢侈品,鱼类通常以被烟熏得乌漆墨黑或者被盐腌过的干巴巴的形象出现在英国人的餐桌上。但19世纪蒸汽火车的出现改变了这一切,火车的速度让便宜的新鲜鱼类,成为的工人阶级兄弟可以享受的美食。

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该资讯的关键词为:炸鱼  薯条