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日本神户屋推出酒米面包“獭祭乡村包”

日期:2016年4月6日 14:32
     日本面包连锁企业神户屋5日在东京举行新品发布会。新品面包以人气清酒“獭祭”酿造过程中产生的米粉为原料,现已在限定店铺开始销售。由优质酒米生产的米粉此前常用作饲料和肥料,此次是将其应用于美味的面包。
 
    面包名称为“獭祭乡村包”,每个重量约为500g,售价1080日元(约合人民币63元)。口感黏糯。原料配比为小麦粉80%,酒米“山田锦”制成的米粉20%。此外还添加了“獭祭”的酒糟等,因此可吃出米的甘甜。
 
    由于制作工艺较难,现仅在神户屋集团旗下1都4县的14家店铺有售。每家店铺每日仅售15个,4月1日起已开始销售。今后考虑开发可量产的面包品种,扩大销售范围及数量。
 
    獭祭生产商旭酒造公司(位于山口县岩国市)社长樱井博志表示:“酿酒过程中,米的65%都会被削掉。觉得太浪费了,所以一直很想把它们做成好吃的食物。”

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