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第二代马铃薯馒头类主食上市

日期:2016年6月12日 09:39

中国农业科学院农产品加工研究所(以下简称加工所)和北京市海乐达食品有限公司(以下简称海乐达)产学研合作开发的第二代马铃薯馒头主食正式上市。

  加工所薯类加工研究团队通过配方优化、工艺参数改良以及设备改造等手段,突破了高占比马铃薯馒头黏度大、成型难、易破损等技术难题,成功研发出含55%马铃薯全粉的馒头产品,并完成了小试与中试实验,实现了马铃薯全粉占比55%的第二代马铃薯馒头类主食产业化生产。

  此前,含30%马铃薯全粉的第一代马铃薯主食馒头已经在市面销售,广受消费者欢迎。据了解,与第一代马铃薯馒头及小麦馒头相比,第二代马铃薯馒头马铃薯特有的香甜风味更为浓郁,营养更丰富、更均衡、更健康。

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