青岛海科佳智能科技股份有限公司致力于为客户提供全流程智能化食品生产、包装流水线解决方案,被国家农业部授予国家面制品包装装备研发中心。承担国家十三五重大专项,专精特新企业,高新技术企业,青岛市农业产业化龙头企业、战略性新兴企业,青岛市企业技术中心。
海科佳旗下拥有青岛海科永佳智能科技有限公司、青岛海科央厨智能科技有限公司、青岛海特佳智能科技有限公司、合肥仅科智能科技有限公司等多家具有独立研发生产能力的智能装备子公司,公司产品涉及:食品包装生产线、挂面主机烘房生产线、油炸/非油炸方便面生产线、乌冬面生产线、馒头智能生产线等
出口国外38个国家和地区
著作权17项
每年的研发投入占销售收入的10%以上
申请国家专利400余项
“你们家的设备近期经常出现故障,已经影响了我们的正常生产!”、“近期包装机的某个配件损坏频率过高,质量有所下滑!”,这样的投诉电话,在早些年的海科佳也是会出现的事情。自2007年公司成立以来,海科佳始终把“创新”放在首位,“研发新产品,尽早投入市场”也曾经是某些阶段所强抓的工作。从挂面包装到主食生产装备,海科佳智能装备为行业的发展注入新活力、强动力,但不可否认在某些产品上存在质量疏忽问题。
和面处理是面粉与水相结合,形成面团、面筋网络的重要阶段。在传统手工制面工艺中,若想赋予面条筋弹口感,必须在和面环节进行“揉、搓、摔、打”,目的是让面团充分吸水,面筋充分形成,并在和面过程中融入较多的空气,发生一定的氧化作用,促使更多的巯基生成二硫键,加大面筋网络的交联力度。
“你们家的设备近期经常出现故障,已经影响了我们的正常生产!”、“近期包装机的某个配件损坏频率过高,质量有所下滑!”,这样的投诉电话,在早些年的海科佳也是会出现的事情。自2007年公司成立以来,海科佳始终把“创新”放在首位,“研发新产品,尽早投入市场”也曾经是某些阶段所强抓的工作。从挂面包装到主食生产装备,海科佳智能装备为行业的发展注入新活力、强动力,但不可否认在某些产品上存在质量疏忽问题。
和面处理是面粉与水相结合,形成面团、面筋网络的重要阶段。在传统手工制面工艺中,若想赋予面条筋弹口感,必须在和面环节进行“揉、搓、摔、打”,目的是让面团充分吸水,面筋充分形成,并在和面过程中融入较多的空气,发生一定的氧化作用,促使更多的巯基生成二硫键,加大面筋网络的交联力度。
面团在经过机器搅打之后,由于机械力作用,使面团处于紧张和不连续状态。主要表现为面团水分分布不均匀、面筋形成不充分,面团的均一化程度不够。这就需要对面团进行静置熟化处理,在特殊条件下对面团进行熟化,可以最大程度地消除面团内部张力,改善面团结构,提高其可塑性
1月10日,河南省科学技术奖励大会在省人民会堂隆重召开,对2023年度河南省科学技术杰出贡献奖和自然科学奖、技术发明奖、科学技术进步奖获得者进行表彰。青岛海科佳智能科技股份有限公司与河南工业大学,国家粮食和物资储备局科学研究院,江南大学等单位共同完成的《小麦粉适度加工及大宗面制品产业化升级关键技术装备与应用》荣获“2023年度河南省科学技术进步奖一等奖”。
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