传统手工挂面在我国已有1500多年的历史，不同地域都有不同的名称和叫法，如新疆拉条子、陕西空心面、福建线面、藁城宫面、中江手工挂面等等。它们以优质小麦为原料，经过和面、压面、盘盆、醒发、搓条、粗拉、细拉、绕杆、拉伸、烘干等十八道工序制作而成，工艺繁琐、复杂。制面人传承千百年的传统技术精心制作，在整个制面过程中对“手法和技巧”有很高的要求。手工面口感爽滑软弹、营养健康，属干挂面中的“天花板”。
由于大量依靠传统制法，规模化生产企业较少，全国约5000家手工挂面工厂，作坊生产占99%以上，日产在500斤-3000斤的居多。
我国手工面的年产量仅30万吨左右，在日本手延面产量占干挂面产量的32%以上，按这个比例计算，中国年需手工面240万吨，日需手延面产能近万吨，有较大市场空间。
根据京东、天猫等电商平台统计，目前手延面品类的销售均价在15-25元/斤左右，约是传统挂面的5-10倍，产品毛利高。
海科佳全自动手延面生产线是自主研发制造的国内首台创新产品，整线工艺还原传统手工制面工艺，通过和面醒发、渐缩压延、切条盘盆、细拉上杆、步进提升、烘干切断等工序，实现传统手工拉伸工艺，为企业满足食品安全、高端产品转型提供智能化服务。
采用渐缩压延技术仿人工将面团逐渐捋压变细。通过旋转粗拉、细拉进行面柱拉细。
盘盆加转盆工序，将面柱转成麻花状，使柱成型更圆、更有韧性。
采用“八字及循环”自动上杆机将拉细后的面柱进行缠绕上杆，经步进提面机进行逐步提升拉伸。
手延面经6次醒发，面筋网络充分形成，面条经过多次旋转，形成坚韧的面筋结构，制成面条更有韧劲。面条经多次拉伸，使淀粉均匀附着在面筋网络的空隙中，使面条更加软弹、爽滑。
海科佳全自动手延面生产线工艺先进，还原传统手工制面技艺，使面条加水量在50%以上。
同时该产线智能化程度高，产能高效，可实现10-20吨/天的产能，是人工制面效率的8-10倍，是目前产能最大的全自动手延面生产线。
该生产线在第二十二届中国方便食品大会上获得“优秀创新产品奖”经鉴定委员会专家评审确定达到“国际领先水平”。
