产学研深度融合 协同培育技术人才——青岛海科佳与河南工业大学食品工程联合研发中心

2023-10-27

      为让学生更加直观生动地展示食品设备的工作过程和创新技术,河南工业大学粮油食品学院搭建了粮食工程联合实训基地,青岛海科佳制造的“智能鲜湿面生产线”、“非油炸挤出面生产线”、“全自动手延空心面生产线”、“仿生馒头/包子生产线”、“智能水饺生产线”等面制主食产品装备为实训基地提供了坚实了装备基础,并与河南工业大学成立“食品工程联合研发中心”

     海科佳智能鲜湿面生产线是鲜面制品先进的生产装备,其中“片絮复合压延机”是海科佳创新研发的核心单机,取得了国际专利。片絮复合压延机将手工制面的面絮与面带的三次复合实现了连续化生产,生产的面条密度由外到内密度依次减小,使面条具备软弹爽滑的口感。同时,在煮面时间上也大幅缩短,还保证了面条在煮面过程中内外同步煮熟,不会产生白芯现象,更广泛的应用餐饮行业,深受消费者喜爱。

       全自动手延空心面生产线将传统手工挂面、空心面、拉条子等工艺融合到智能化装备中,实现了传统手工工艺二十余道工序的自动化生产。海科佳在空心面生产上的压面环节做了突出的创新,研发出“渐缩压延技术”,将面条捋压成条,保证了面筋网络不被破坏。自动盘盆、拉伸、绕杆、提升等设备,减轻了劳动力,提高了效率。全自动手延面生产线可实现人均日产500斤的产能效率,是人工制面的10倍。

     非油炸挤出面、馒头/包子生产线、水饺生产线等智能装备也将最先进的生产工艺发挥,帮助学生更加直观、生动的了解现代化食品装备的生产过程。

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